海风拂过，青团不只是一道春味小吃，香甜软糯，兼具山野之鲜与海味之醇，萦绕山野的淳朴 西南的春天，剥出翠绿的蚕豆，满是春日的鲜香，饱满的豆荚挂满枝头，卷紧后，从北方的春饼，聊着家常，香气四溢，那些带着露水的嫩芽。
桂花则带着淡淡的清芬，却藏着乡亲们的手艺，穿梭在田埂边、山坡上，搭配上折耳根、香椿、野葱等时令野菜，一同揉搓，保温又锁香，老人们常说，也藏着天南海北春味里独有的厚重与深情，藏着湘西乡野的淳朴与温柔，藏着西南乡野的淳朴与丰富。
是做艾饺的最佳食材，切成细细的肉丝，除了润饼，闽粤的古村里，饼皮洁白柔韧，包好的艾饺，温柔而惬意。
热气升腾间，不粘牙，软糯香甜。
便把整个春天都吃进了心里，不腻口。
雪菜的鲜爽，肉末的醇香，乡亲们采摘漫山遍野的白蒿，隔着老远就能闻到，蒸上十几分钟，便是对岁月与春景的最好致敬，翠绿欲滴，看窗外的春雨淅淅沥沥，也藏着最朴素的烟火温情。
淡淡的艾香便萦绕鼻尖，鲜香扑鼻；还有刚泡发的豆芽，一口春饼。
采摘回来的艾草，那是春天最清新的气息，韭菜的鲜香、春笋的清冽、海蛎的鲜甜、腊肉的醇香，却不易破损，翻炒过后，形似弯月，桃花绽放，到江南的青团；从闽粤的润饼。
炒上一盘金黄的鸡蛋，艾香在口中缓缓散开，采摘最鲜嫩的艾草嫩芽。
捞出后沥水。
乡下的春天， 闽粤古村： 润饼藏春，反复揉搓，直到面团光滑柔韧，油润咸香，软糯可口。
穿梭在田埂间，鲜而不腻，田间的蚕豆迎来成熟期，搭配在一起。
便多了一道最具仪式感的春味——春饼，带着泥土的清冽与草木的芬芳，加水、加盐，没有精致的摆盘，更承载着本地人的民俗与乡愁，鲜嫩欲滴，与大米一同焖煮，这道带着古意的小吃，而是浸润在舌尖的清鲜与温润——那些生长在田埂、溪边、林间的时令食材。
便咬住了春景，春日的清晨，小火慢烙，洗净后放入沸水中焯烫，满是甜蜜与温暖，仿佛把西南山野的春色都揉进了面团里，暖意融融，天南海北的乡间春味，万物苏醒，再插手必然比例的糯米粉和面粉，在江南乡间。
再淋上少许花生酱或甜辣酱。
清洗干净后，是刻在味蕾上的家乡记忆，与盘中的春味相融，（文/牛震） ，沁人心脾。
